回鍋肉的做法

清水把肉先煮熟，撈出切片。熱油鍋爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加調(diào)味料大火翻炒既可啦。

做法 將五花肉放在水中煮熟，切成薄片。鍋中加少許油，放入肉片煸出油脂，顏色金黃炒。將肉片撥在一邊，加入豆瓣醬、豆豉炒出香味，加入青椒一同翻炒，淋入醬油，加入蒜苗炒軟。裝盤即可使用。

今天就和大家分享一道川菜“回鍋肉”的家常做法，回鍋肉色香味俱全，是下飯中首選之一，口味獨(dú)特，色澤紅潤(rùn)，肥而不膩，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)習(xí)一下。

回鍋肉是一種口感豐富、做法簡(jiǎn)單的川菜經(jīng)典。以下是所需的食材清單和制作步驟：食材清單： 新鮮二刀肉半斤。 生姜1塊。 香蔥2根。 干花椒少許。 土豆2個(gè)。 蒜苗2顆。 食用油適量。 大蒜1頭。

川菜---回鍋肉做法 材料：豬帶皮五花肉、青椒（或蒜苗）、豆瓣醬、深色醬油、姜片、味精、精煉油。做發(fā)：豬肉塊入水中煮熟后切成薄片，蔥、青椒切成段。油燒熱，肉片放入翻炒。

回鍋肉做法

清水把肉先煮熟，撈出切片。熱油鍋爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加調(diào)味料大火翻炒既可啦。

裝盤即可使用?；劐伻?用料 五花肉；蒜苗；豆瓣醬；姜；蒜；老抽；生抽；糖 做法 五花肉去毛，肉皮烙到略焦以去腥。鍋里冷水下拍散的姜和花椒，煮沸，入肉塊煮至恰好斷生撈起。這個(gè)時(shí)候可以準(zhǔn)備輔料，調(diào)料和配菜。

今天就和大家分享一道川菜“回鍋肉”的家常做法，回鍋肉色香味俱全，是下飯中首選之一，口味獨(dú)特，色澤紅潤(rùn)，肥而不膩，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)習(xí)一下。

【 1 】青椒回鍋肉的做法用料 豬五花肉 300克、青椒 50克、紅椒 30克、洋蔥 30克、蔥姜蒜 各適量、油 適量、郫縣豆瓣醬 一湯匙、甜面醬 半湯匙、白酒 適量、煮肉用料、蔥 一截、姜 兩片、八角 一個(gè)、料酒 適量。

回鍋.和紅燒肉怎么個(gè)做法

1、步驟：五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗凈，切成小塊。熱鍋倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和干山楂炒出糖色后，將五花肉放入一起翻炒至裹色。

2、紅燒肉流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。 流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白沙糖，并用勺子快速攪拌。

3、操作步驟如下：烤肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒。撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進(jìn)開水鍋中焯水，再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進(jìn)開水鍋中再次焯水，撈出瀝干水分。