如何制作美味的爆米花

選用優(yōu)質(zhì)的爆裂玉米80克，用清水沖洗兩遍，以去除表面的浮塵，將洗凈的玉米粒稍微控干水分，然后用廚房紙巾輕輕擦去表面的水分。

取一個平底鍋預(yù)熱，倒入40毫升玉米油，待油熱后，將玉米粒倒入鍋中，使用略小于炒鍋的鍋蓋蓋住玉米粒，大約30秒后，玉米粒開始爆裂成爆米花，如圖所示，那些潔白的物體就是新鮮出爐的爆米花，需要不斷搖晃炒鍋，防止爆米花燒焦。

將玉米粒翻炒片刻，隨著玉米粒逐漸炸開，迅速蓋上鍋蓋并輕輕晃動鍋身，確保玉米粒均勻受熱，避免粘鍋，加熱過程中，炸裂聲會變得越來越密集，當(dāng)聲音逐漸減少時，打開鍋蓋，就可以看到滿鍋的白花花的爆米花。

如何讓爆米花更加酥脆

使用高壓鍋制作爆米花：在高壓鍋中加入適量油，放入玉米粒，無需放置限壓閥，片刻后，當(dāng)爆裂聲變少時，打開鍋蓋，根據(jù)個人口味加入鹽或糖，攪拌均勻即可出鍋。

將爆米花在鍋中稍微加熱，以去除多余的水分，然后放入冰箱冷藏20-30分鐘，或者將爆米花放入微波爐，用高溫加熱3分鐘，燒一鍋熱油，將爆米花下鍋炸1-2分鐘，這樣能有效去除水分，使爆米花變得更加酥脆。

使用微波爐：用錫紙將爆米花包裹起來，然后放入微波爐中，根據(jù)爆米花的數(shù)量調(diào)整加熱時間，通常為1-2分鐘，經(jīng)過微波爐加熱后，爆米花即可恢復(fù)酥脆。

如果爆米花變軟，可以通過重新加熱、烘烤、油炸或干燥的方法使其變脆，重新加熱時，將軟掉的爆米花放入微波爐或烤箱中，高溫加熱數(shù)秒至數(shù)分鐘，但請注意，不要加熱過長時間，以免燒焦。

蜂窩玉米酥香掉渣的秘訣

1、制作蜂窩玉米粒時，最好選擇新鮮且飽滿的玉米粒，這樣制作出來的口感更佳，我推薦使用水果玉米，因其香甜可口。

2、等待油溫升至180度時，將調(diào)好的粉芡糊倒入鍋中，注意要向鍋中心倒入，油炸至酥香，無水分，當(dāng)蜂窩玉米粒開始漂浮時即可撈出，油炸時間大約2秒，然后將蜂窩玉米裝盤，可撒上白糖或搭配橙汁食用。

3、將炸好的蜂窩玉米撈出，瀝干油分，然后放入鋪有錫紙的圓盤內(nèi)，撒上白糖即可享用，這道菜特點是酥香爽口，甜而不膩，深受食客喜愛。

4、準(zhǔn)備新鮮糯玉米，洗凈后放入鍋中，加入適量清水煮熟，將黃油隔水融化，加入蜂蜜攪拌均勻，將煮熟的玉米瀝干水分，放在鋪有錫紙的烤盤上，用刷子均勻涂抹蜂蜜黃油，然后放入烤箱烤至金 *** 即可。