為何新鮮的杭白菊是白色，干燥后卻變成 *** ？

在加工過程中，某些藥材為了防腐和增白，可能會(huì)經(jīng)過熏蒸處理，例如使用硫磺等物質(zhì)，這可能是導(dǎo)致菊花干燥后顏色變黃的原因之一。

菊花茶若長(zhǎng)時(shí)間浸泡，其中的葉綠素可能會(huì)被析出，導(dǎo)致顏色變化，沖泡時(shí)若水溫控制不當(dāng)，使用沸水沖泡，或者使用含有金屬離子的自來水，都可能導(dǎo)致菊花和茶湯顏色改變。

杭白菊本應(yīng)是潔白如雪，若呈現(xiàn) *** ，可能是品質(zhì)不佳或品種不同，優(yōu)質(zhì)的白菊花瓣純凈如玉，花蕊則金黃璀璨。

超市購(gòu)買的杭州白菊花顏色發(fā)黃，同事懷疑是硫磺熏蒸過，這是真的嗎？

1、若購(gòu)買的菊花茶泡出的水色異常黃，可能是由多種原因造成的，不一定僅是熏蒸過程所致，若對(duì)菊花茶的品質(zhì)存疑，建議向商家咨詢或采取其他方式驗(yàn)證。

2、通常情況下，天然菊花除白菊外多為 *** ，若菊花過分潔白，看起來像經(jīng)過漂白，很可能經(jīng)過了硫磺熏蒸，硫磺熏蒸的菊花會(huì)有明顯的硫磺味，通過聞味可以辨別。

3、觀察花色是否自然，過于潔白可能是硫磺熏蒸的跡象，天然菊花隨時(shí)間會(huì)逐漸變色，若放置數(shù)月仍無變化，也可能是硫磺處理過的，聞氣味也是一個(gè)方法，天然菊花應(yīng)只有淡淡的清香，不應(yīng)有酸味。

4、觀察菊花顏色，正常干燥的菊花茶應(yīng)略帶 *** ，過分潔白或顏色過于鮮艷的菊花可能經(jīng)過硫磺熏蒸，選擇帶有綠色花萼的新鮮菊花更為可靠。

5、硫磺熏蒸的菊花外觀可能較大且白，但一泡水就會(huì)迅速變綠，茶水顏色也會(huì)異常綠，與正常菊花茶的黃綠色調(diào)不同，口感也可能有刺激感。

6、確實(shí)有可能，市場(chǎng)上許多菊花為了美觀或冒充白菊，會(huì)使用硫磺熏蒸，若未泡前就能聞到異味，最好避免使用。

菊花葉子變黃的處理方法

解決之道：定期澆灌經(jīng)過發(fā)酵的淘米水或收集的雨水，若澆水過多導(dǎo)致菊花葉子發(fā)黃（水黃），可能是由于土壤積水過多，透氣性差，甚至部分根系腐爛，導(dǎo)致嫩葉暗黃無光澤，新梢萎縮。

解決之道：為菊花更換新鮮土壤，并重新栽種，使用發(fā)酵過的淘米水進(jìn)行澆灌，或者利用雨水也是良好的選擇。

若菊花生長(zhǎng)的土壤偏堿性，不適宜其生長(zhǎng)，也可能導(dǎo)致葉子變黃，解決之道：更換適合菊花生長(zhǎng)的新土，或使用發(fā)酵的淘米水進(jìn)行澆灌，雨水同樣適用。