一份究竟值多少？

在一般餐館中，一道普通的水煮白菜價(jià)格大約在300-400元左右，若是在高檔酒店，這道菜的價(jià)格甚至可以攀升至千元，作為川菜中的經(jīng)典之作，開(kāi)水白菜在味道與價(jià)位上堪比山珍海味，堪稱湯品中的佼佼者。

這道菜并不在普通飯店的菜單上，唯有頂級(jí)豪華飯店才能一窺其蹤跡，它通常用于招待國(guó)家元首或重要貴賓，因其制作技藝獨(dú)特，真正懂得烹飪的師傅寥寥無(wú)幾，使得即便是有錢(qián)也難以品嘗到正宗的開(kāi)水白菜，某知名飯店甚至標(biāo)出了398元的天價(jià)，且需提前預(yù)定，這道由川菜大師引進(jìn)北京的“開(kāi)水白菜”，已成為了國(guó)宴上的一道美味佳肴。

開(kāi)水白菜的制作工序繁復(fù)，現(xiàn)代餐館中很少有人愿意親自操刀，據(jù)傳，目前市面上的價(jià)格大約在150元左右一份，而潮汕地區(qū)的護(hù)國(guó)菜，則以其獨(dú)特的太極圖形呈現(xiàn)，一半雪白一半碧綠，不僅外觀賞心悅目，制作過(guò)程也頗費(fèi)心思，護(hù)國(guó)菜選用番薯葉子，去除經(jīng)脈，精心烹制成湯菜，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則工藝復(fù)雜。

中國(guó)餐飲界的天價(jià)菜單：價(jià)格究竟有多驚人？

1、一些餐廳為了提升競(jìng)爭(zhēng)力，吸引更多熟客，大膽推出了特價(jià)活動(dòng)，原本18元的產(chǎn)品降至8元的乳鴿，以及3元的特價(jià)好味豬手，成為吸引顧客的一大亮點(diǎn)。

2、火鍋店中18元一份的土豆薄片，看似普通，卻是火鍋刺客的一種常見(jiàn)手段，一些不良商家為了追求利潤(rùn)，采取各種手段欺騙顧客，例如土豆刺客等。

3、馬曉霖在蘭州中川機(jī)場(chǎng)的“蘭州名小吃”店發(fā)現(xiàn)，一碗牛肉面售價(jià)高達(dá)78元，另加3元餐具費(fèi)，總計(jì)81元！這樣的天價(jià)讓人望而卻步，相比之下，星巴克的一杯大咖啡加一份牛羊三明治僅售59元。

4、面對(duì)天價(jià)飯店和旅游景區(qū)，我們最好保持理性，不要助長(zhǎng)這種風(fēng)氣，因?yàn)橹灰櫩徒j(luò)繹不絕，價(jià)格就會(huì)持續(xù)攀升，如果大家都不去，那么這些地方自然就不會(huì)再貴。

5、西紅柿炒雞蛋的成本大約在3元左右，然而在飯店中，這道菜的價(jià)格可以賣(mài)到8元以上，凈利潤(rùn)是成本的2-3倍。

6、《舌尖上的中國(guó)》的熱播，使得黃老漢代言的西貝黃饃饃一夜成名，3塊錢(qián)的黃饃饃熱銷(xiāo)不已，黃饃饃的價(jià)格已漲至6元，而空心掛面的售價(jià)更是高達(dá)21元，成為西貝的一大特色。