冷鍋串串的正宗做法

將各種蔬菜清洗干凈，切成適口大小，串成小巧的串，在鍋中加入足量的水，使用高壓鍋的話，建議加滿水，主要用于熬制湯底，水中放入適量的蒜瓣、姜片、兩顆八角、一小段桂皮和適量的鹽，煮沸，水開后，加入兩個濃湯寶，繼續(xù)熬煮片刻，以提煉出濃郁的湯底。

2、將菜籽油倒入鍋中燒熱，加入蔥姜蒜，炸至干香，然后將油倒入事先準(zhǔn)備好的鍋中備用。

3、熬制湯底：準(zhǔn)備兩斤豬子骨，清洗干凈后砸碎；一只老鴨，清洗干凈，去除內(nèi)臟，將它們放入鍋內(nèi)，加入足夠的冷水淹沒，切記一次性加足冷水，避免中途添加。

冷鍋串串的做法和配方

將蔬菜清洗干凈，切成小塊，串成小串，將水放入鍋中，水量要足，若使用高壓鍋，則建議加滿水，主要用于熬制湯底，放入蒜瓣、姜片、兩顆八角、一小段桂皮和鹽，煮沸后加入兩個濃湯寶，繼續(xù)熬煮。

將新鮮藤椒倒入料理機(jī)，加入100克水打碎成醬狀備用，將鍋燒熱，加入菜籽油燒熟后，放入蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜，中火炸香炸黃后撈出。

冷鍋串串的做法和配方如下：準(zhǔn)備花椒、土豆、金針菇、火鍋底料、豆瓣醬、白芝麻、火鍋丸子、豆腐皮、玉米、蒜、鹽、油等食材，將喜歡的蔬菜洗凈切塊穿成串，不喜歡的可以直接烹飪。

熬制湯底：準(zhǔn)備兩斤豬子骨，清洗干凈后砸碎；一只老鴨，清洗干凈，去除內(nèi)臟，放入鍋內(nèi)，加入足夠的冷水淹沒，一次性加足冷水。

熬煮一段時間后，加入花椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮15分鐘，待辣味出來后，用勺子推勻，觀察鍋里的水是否熬干，降到常溫后，底料就做好了，將串好的食材放入底料中即可享用，制作過程中需注意廚房衛(wèi)生，采取保護(hù)措施，避免燙傷。

誰有成都冷鍋串串的做法及配方要怎么做呢?

熬制湯底：準(zhǔn)備兩斤豬子骨，清洗干凈后砸碎；一只老鴨，清洗干凈，去除內(nèi)臟，將它們放入鍋內(nèi)，加入足夠的冷水淹沒，切記一次性加足冷水。

將蔬菜清洗干凈，切成小塊，串成小串，將水放入鍋中，水量要足，若使用高壓鍋，則建議加滿水，主要用于熬制湯底，放入蒜瓣、姜片、兩顆八角、一小段桂皮和鹽，煮沸后加入兩個濃湯寶，繼續(xù)熬煮。

制作步驟：首先備齊所有食材，如海帶提前浸泡至發(fā)軟，黃豆芽摘洗干凈，飛蛤先用清水沖洗干凈后，加入少許鹽和料酒浸泡半小時，以吐凈沙粒，豆皮切寬條，小洋蔥洗凈對半切開，按照這些步驟，你就能制作出地道的成都冷鍋串串。