精致調(diào)味辣椒醬

材料：小辣椒、大蒜、姜、鹽、白糖、白醋、高度白酒、干凈無油無水的瓶子。

步驟：

1、將紅辣椒洗凈晾干，去除辣椒蒂。

2、將姜、蒜一同打碎。

3、將所有材料（包括白酒、醋、糖和食鹽）混合均勻。

4、將混合好的材料裝入無油無水的容器中，放置于室溫陰涼處儲(chǔ)存三天，即可食用。

蒜蓉辣醬的做法

材料：新鮮朝天椒、紅尖椒、番茄、姜、大蒜、鹽、糖、米醋、高度白酒。

步驟：

1、將新鮮朝天椒與紅尖椒混合，加入番茄、姜、大蒜，全部放入攪拌機(jī)中打成糊狀。

2、鍋中加入少量水，用中火煮，將糊狀物倒入鍋中熬醬。

3、加入鹽、糖、米醋，不斷攪拌以防粘鍋，待醬變稠即可關(guān)火。

4、加入味精和剩余的蒜蓉，待涼后裝瓶。

辣椒醬的制作方法

材料：辣椒、蒜、鹽、糖、醋、料酒、生抽、老抽、花椒、油。

步驟：

1、將辣椒和蒜剁碎，放入碗中，加入適量鹽和糖，攪拌均勻。

2、鍋中倒入適量油，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不要。

3、將煸炒好的花椒油倒入碗中，加入適量醋、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻。

辣椒醬簡單又好吃的做法

材料：紅辣椒、鹽、碎冰糖、40度以上白酒、清水、冰箱、料理機(jī)、玻璃瓶、碗、剪刀。

步驟：

1、選擇完整無破損的紅辣椒，剪去辣椒蒂，用清水洗凈控干水分。

2、用料理機(jī)將辣椒打碎，不要太碎，保持大顆粒狀。

3、生姜、蒜用料理機(jī)打成顆粒狀。

4、將辣椒碎、生姜碎和蒜蓉碎混合，加入鹽和碎冰糖拌勻。

5、取一個(gè)干凈無油的玻璃瓶，將拌好的辣椒裝入瓶中壓實(shí)，倒入40度以上白酒。

辣椒醬如何做好吃又香又不壞

小貼士：

1、在辣椒醬中放入少量白酒，不僅可以增香，還能防腐，延長保質(zhì)期。

2、制作好的辣椒醬在上面封一層油，不僅可以增香，還能阻絕空氣，防止變質(zhì)。

3、做好的辣椒醬一定要用密封罐儲(chǔ)存。

通過以上方法，您可以根據(jù)個(gè)人口味制作出美味、香濃、不易變質(zhì)的辣椒醬。