點(diǎn)心，直譯過來就是“dim sum”，通常指的是在中國南方，特別是在廣東和香港地區(qū)流行的一種傳統(tǒng)小吃。這些小食通常由面粉、肉類、蔬菜或其他食材制成，形態(tài)和口味各異，有的還帶有湯汁。

Dim sum不僅僅是一種食物，更是一種文化現(xiàn)象。在南方的廣東和香港地區(qū)，人們常常在周末或節(jié)假日與家人朋友一起去茶樓或茶餐廳品嘗dim sum。這種活動被稱為“飲茶”或“嘆茶”，是人們社交和休閑的重要方式之一。在品嘗dim sum時(shí)，人們通常會點(diǎn)幾籠不同口味的小吃，一邊喝茶一邊聊天，享受輕松愉快的時(shí)光。

Dim sum的種類非常豐富，常見的包括蝦餃、腸粉、叉燒包、燒賣等。這些小吃通常由經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師手工制作，講究皮薄餡嫩，口感鮮美。而且，制作dim sum的過程也非常講究，需要選用新鮮的食材，經(jīng)過精細(xì)的加工和烹飪，才能制作出美味的dim sum。

### 調(diào)料類（seasonings）

- 醋 vinegar

- 醬油 soy

- 鹽 salt

- 加碘鹽 iodized salt

- 糖 sugar

- 白糖 refined sugar

- 醬 soy sauce

- 沙拉 salad

- 辣椒 hot（red）pepper

- 胡椒（black）pepper

- 花椒 wild pepper Chinese prickly ash powder

- 色拉油 salad oil

- 調(diào)料 fixing sauce seasoning

- 砂糖 granulated sugar

- 紅糖 brown sugar

- 冰糖 Rock Sugar

- 芝麻 Sesame

- 芝麻醬 Sesame paste

- 芝麻油 Sesame oil

- 咖喱粉 curry

- 番茄醬（汁） ketchup redeye

- 辣根 horseradish

- 蔥 shallot（Spring onions）

- 姜 ginger

- 蒜 garlic

- 料酒 cooking wine

- 蠔油 oyster sauce

- 枸杞（枇杷,歐查果） medlar

- 八角 aniseed

- 酵母粉 yeast barm Yellow pepper黃椒

- 肉桂 cinnamon(在美國十分受歡迎，很多事物都有肉桂料)

- 黃油 butter

- 香草精 vanilla extract(甜點(diǎn)必備)

- 面粉 flour

- 洋蔥 onion

### 主食類（staple food）

- 三文治 sandwich

- 米飯 rice

- 粥 congee（rice soup）

- 湯 soup

- 餃子 dumpling

- 面條 noodle

- 比薩餅 pizza

- 方便面 instant noodle

- 香腸 sausage

- 面包 bread

- 黃油（白塔油）butter

- 茶葉蛋 Tea eggs

- 油菜 rape

- 餅干 cookies

- 咸菜（泡菜）pickle

- 饅頭 steamed bread

- 餅（蛋糕）cake

- 漢堡 hamburger

- 火腿 ham

- 奶酪 cheese

- 餛飩皮 wonton skin

- 高筋面粉 Strong flour

- 小麥 wheat

- 大麥 barley

- 青稞 Highland barley

- 高粱 broomcorn（kaoliang）

- 春卷 Spring rolls

- 芋頭 Taro

- 山藥 yam

- 魚翅 shark fin

- 黃花 daylily

- 松花蛋皮蛋 preserved eggs

- 春卷 spring roll

- 肉餡餅 minced pie

- 糙米 Brown rice

- 玉米 corn

- 餡兒 stuffing

- 開胃菜 appetizer

- 面粉 flour

- 燕麥 oat

- 白薯甘薯 sweet potato

- 牛排 steak

- 里脊肉 fillet

- 涼粉 bean jelly

- 糯米江米 sticky rice

- 燕窩 bird's nest

- 粟 Chinese corn meat balls枳橙 citrange點(diǎn)心（中式）dim sum淀粉 starch蛋撻 egg tart