本文目錄一覽：

• 1、地鍋雞的制作方法
• 2、地鍋雞的做法和配料
• 3、地鍋雞怎么燒好吃又簡(jiǎn)單
• 4、如何做地鍋雞才好吃?

地鍋雞的制作方法

1、第一步300克的白面粉加入適量清水，搓成面團(tuán)后先遮蓋保鮮袋，醒面20min，那樣面團(tuán)就越來(lái)越柔軟光滑了。運(yùn)用面團(tuán)醒面的具體，將三黃雞一只清洗，切割成塊狀。炒菜鍋內(nèi)清水燒開(kāi)，倒進(jìn)黑椒雞塊，綽水3min，這樣可以除去血沫。

2、地鍋雞的制作方法如下：工具/材料：小公雞500克左右、面粉150克、水75克、食用油適量、香葉2片、八角2片、桂皮半個(gè)、辣椒干3個(gè)、蒜頭6個(gè)、生抽一勺、蠔油2勺、糖一勺、鹽味精適量、青紅小米辣適量、紅油適量。

3、雞腿洗凈放鍋里焯水。鍋里放油，放蔥、香葉、蒜翻炒。放雞腿，加入料酒、紅燒醬油、生抽。加水放土豆。面粉揉成面團(tuán)分成幾個(gè)面劑子，放到清水里抻拉成薄餅，放到鍋里。青紅椒切末，撒在雞塊上即可。

4、第六步：出鍋，熄火。這種一道美味可口的地鍋雞就搞好了。

5、地鍋雞的制作方法：蔥、姜、花椒、八角、香葉、干辣椒等調(diào)料切碎備用。雞一只，剁成小塊。土豆切成小塊放入冷水中防止氧化，也可以是多余淀粉過(guò)濾掉。起鍋燒油放入食用油，鍋熱放入事先準(zhǔn)備好的蔥姜以及各種香料炒出香味。

6、雞洗凈，切塊，用料酒腌制10分鐘。青筍去皮，洗凈，切滾刀塊備用。蔥姜蒜紅椒切細(xì)備用。鍋燒熱倒油，爆香蔥姜蒜紅椒。加入雞肉翻炒。雞肉翻炒3分鐘左右倒醬油繼續(xù)翻炒。

地鍋雞的做法和配料

地鍋雞的制作方法如下：工具/材料：小公雞500克左右、面粉150克、水75克、食用油適量、香葉2片、八角2片、桂皮半個(gè)、辣椒干3個(gè)、蒜頭6個(gè)、生抽一勺、蠔油2勺、糖一勺、鹽味精適量、青紅小米辣適量、紅油適量。

將新鮮的湯煮沸后，將薄餅依次放在鍋的側(cè)面。用中火煮10分鐘，然后將蛋糕煮熟。

制作地鍋雞需要準(zhǔn)備的材料有：雞肉：一只約5公斤的老母雞，切成塊狀備用。配料：生姜、蒜、青蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精。其他：地鍋、炒勺、刀、菜板、碗、勺子等。

地鍋雞怎么燒好吃又簡(jiǎn)單

1、④泡過(guò)的面團(tuán)子在手里推成牛舌狀，貼在鍋邊，蓋蓋子再燉煮7分鐘左右。撒上辣椒和蒜苗出鍋。

2、第一步300克的白面粉加入適量清水，搓成面團(tuán)后先遮蓋保鮮袋，醒面20min，那樣面團(tuán)就越來(lái)越柔軟光滑了。運(yùn)用面團(tuán)醒面的具體，將三黃雞一只清洗，切割成塊狀。炒菜鍋內(nèi)清水燒開(kāi)，倒進(jìn)黑椒雞塊，綽水3min，這樣可以除去血沫。

3、地鍋雞的做法：把土雞洗凈，然后切成大小均勻的小塊。把火打開(kāi)，把菜籽油倒進(jìn)鍋里，油熱后加入姜片，炒紅辣椒和干辣椒段，等鼻子聞到蔥和姜的香味，然后把雞片倒進(jìn)炒菜里。

4、如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚(yú)、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐等地鍋佳肴。

如何做地鍋雞才好吃?

地鍋雞 ①做餅的比例：200g面粉+120g水+2g鹽，揉成面團(tuán)，放在一邊醒面（這個(gè)時(shí)候可以去炒雞）。②醒好的面團(tuán)切成10份，搓成小團(tuán)團(tuán)，丟到水里泡著，20-30分鐘就可以。③半只雞切塊，洗干凈瀝干水。

第一步300克的白面粉加入適量清水，搓成面團(tuán)后先遮蓋保鮮袋，醒面20min，那樣面團(tuán)就越來(lái)越柔軟光滑了。運(yùn)用面團(tuán)醒面的具體，將三黃雞一只清洗，切割成塊狀。炒菜鍋內(nèi)清水燒開(kāi)，倒進(jìn)黑椒雞塊，綽水3min，這樣可以除去血沫。

如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚(yú)、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐等地鍋佳肴。

第一， 物料準(zhǔn)備；要做好地鍋雞，首先需要準(zhǔn)備好食材。要求新鮮的整雞、干辣椒、姜、蔥、花椒、鹽、糖、醋、料酒、醬油、耗油、辣醬等。雞宰殺時(shí)要宰后乘熱剝毛，這樣不僅容易，還容易撥去雞毛。

地鍋雞的做法 首先，將雞肉用清水清洗干凈，然后去掉雞的頭和雞屁股，將雞肉剁成塊狀，將香菇和土豆清洗干凈，并用刀將其切成塊兒留以備用。