鮮筍怎么處理才不澀味

用石灰粉去除苦澀味 將鮮竹筍切好后放入石灰水中浸泡8-10小時，再用清水多次漂洗。用石灰粉能夠完全去除鮮竹筍中的苦澀味，但要注意不要吃到未洗干凈的竹筍。

準備竹筍1棵，清水適量。竹筍剝?nèi)ネ鈿?，頂部的位置有些很嫩的筍殼，也是可以吃的。用刀將竹筍根部比較老的外皮削去一些，以免炒的時候影響口感。處理完后，將竹筍切成片。

鮮竹筍的澀味怎么處理？鍋中做熱水，水開后，將筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼后就可以切絲了，經(jīng)過處理的筍沒有澀味。

如何去除竹筍的苦澀味?

1、削皮去苦使用刀片或竹筍削皮器，把竹筍的外層皮削掉，這樣大部分苦味也會隨著削皮而去掉。切較大的筍可以將表皮向下切幾刀，以去掉苦味。

2、竹筍在烹調(diào)時通常需要去除苦澀味。以下是一些方法： 削皮煮開水：竹筍上的表皮含有苦味成分，可以用刀子削去表皮。然后把竹筍放入沸水中熟煮5-10分鐘，之后再用清水洗凈即可。

3、焯水：將竹筍洗凈，切段或切片，然后放入開水中焯燙2-3分鐘，再撈出過冷水。這樣可以有效地去掉草酸，減少苦澀味。泡水：將竹筍切好后，放入清水中浸泡一段時間。水中可以加入一些食鹽，這樣可以幫助去除苦澀味。

4、有以下幾種方法可以去除竹筍的苦澀味：沸水焯燙法：將竹筍洗凈后放入沸水中焯燙2-3分鐘，然后撈出用冷水沖洗，再煮或炒時就不會有苦澀味了。

吃竹筍時有苦澀味,如何去除?

削皮去苦使用刀片或竹筍削皮器，把竹筍的外層皮削掉，這樣大部分苦味也會隨著削皮而去掉。切較大的筍可以將表皮向下切幾刀，以去掉苦味。

焯水：將竹筍洗凈，切段或切片，然后放入開水中焯燙2-3分鐘，再撈出過冷水。這樣可以有效地去掉草酸，減少苦澀味。泡水：將竹筍切好后，放入清水中浸泡一段時間。水中可以加入一些食鹽，這樣可以幫助去除苦澀味。

竹筍在烹調(diào)時通常需要去除苦澀味。以下是一些方法： 削皮煮開水：竹筍上的表皮含有苦味成分，可以用刀子削去表皮。然后把竹筍放入沸水中熟煮5-10分鐘，之后再用清水洗凈即可。

竹筍去除苦味的方法有：清水浸泡、開水煮制等等。