如何腌制雞蛋?

1、白酒浸腌蛋，浸腌時先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，約30天即成。這種方法最簡便。

2、雞蛋用硬毛刷干凈，晾干或擦干水份。2，半碗鹽，半碗酒準備好。3，先將每個雞蛋都在白酒里蘸濕。4，蘸好白酒的雞蛋在鹽里滾一下，讓雞蛋全部被腌包裹住。

3、雞蛋煮熟后剝?nèi)サ皻ぁ?把水，醋，白糖，鹽，白胡椒粉，丁香，溼芥末和切成薄片的姜放在一起煮開。

咸雞蛋怎么腌制

先大火把水燒開，再轉(zhuǎn)為小火熬5分鐘，煮出香味以后關(guān)火冷涼。第六步：腌制 雞蛋完全晾干以后，把它輕輕地放入壇子里，壇子一定擦干凈、保證無水無油、免得雞蛋變質(zhì)。

咸雞蛋食材：5斤雞蛋、300克鹽、10克五香粉、半碗高度白酒。 咸雞蛋腌制詳細步驟： 第一步：先把雞蛋清洗干凈，有破損的挑出。 第二步：清洗干凈以后，放太陽下曬干水份，只是曬干水份就好。

準備適量的雞蛋，在制作之前仔細清洗一下，最好多清洗幾遍。雞蛋清洗干凈之后，在一個大碗中加入足量的清水，再往水中加入一小瓶白醋，用筷子攪拌均勻，接著把雞蛋輕輕地放進醋水中，把雞蛋浸泡3個小時左右。

咸雞蛋是怎么腌的呢?要腌幾天才可以吃?

把洗凈晾干的雞蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴密封口，腌制70-90天即成。這種腌雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

腌咸蛋要20天左右才能吃，下面是具體做法：準備材料：鴨蛋若干只，50度以上白酒適量，鹽適量 將買來的鴨蛋放入水中清洗干凈。蛋洗干凈之后掠干，或者擦干外殼的水分。將鴨蛋放入容器中，倒入高度白酒。

我用了三層塑料袋密封，這樣可以確?？諝獠涣鲃?，腌制效果好。1裝好后放到角落里就好了，中等雞蛋大約36天，中等鴨蛋大約40-43天，就腌制好了。

鹽水腌咸雞蛋方法：腌制時先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態(tài)為度，待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。