新疆羊肉手抓飯，以其獨(dú)特的風(fēng)味和深厚的文化底蘊(yùn)，成為新疆飲食文化的一張名片，以下便是對這一美味佳肴的正宗做法詳細(xì)介紹。

配料清單

主料：羊排 200g、大米適量、黃胡蘿卜 2 根、洋蔥半個

輔料：鹽兩勺、菜籽油 100g

調(diào)味：姜、料酒、生抽、葡萄干適量

準(zhǔn)備過程

1、泡米：將大米提前3小時用開水泡制，使米粒充分吸水，口感更佳。

2、處理食材：將羊排切成塊狀，胡蘿卜切成條，洋蔥切片，羊肉的分量根據(jù)個人口味而定。

3、烹飪羊肉：炒鍋中加入適量油，油熱后放入羊排，翻炒至羊排表面微焦，并煸出油脂。

4、調(diào)味：加入洋蔥片、姜片，加入料酒和生抽調(diào)味，翻炒片刻。

制作步驟

1、煮飯：將泡好的大米與羊肉、胡蘿卜一起放入鍋中，加入足量的清水。

2、調(diào)味：加入適量的鹽，使米飯與羊肉的味道更加協(xié)調(diào)。

3、燉煮：大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮約30分鐘，直至米飯熟透且羊肉入味。

4、出鍋：將煮好的手抓飯盛出，撒上葡萄干點綴。

注意事項

選材：羊排應(yīng)選擇羊油較少的部位，以保持米飯的清香。

烹飪：炒羊肉時火不宜過大，以免羊排燒焦。

燉煮：煮飯過程中注意觀察火候，防止干鍋。

新疆手抓飯，以其豐富的口感和獨(dú)特的風(fēng)味，讓人回味無窮，按照上述步驟，相信您也能在家做出一道美味的正宗新疆手抓飯。