西紅柿燉嘎魚怎么做

在鍋中燒好熱水，將西紅柿放入熱水中滾燙幾下，取出后趁熱剝?nèi)ネ馄?，將西紅柿切成1厘米見方的小塊，鲅魚清洗干凈并去除內(nèi)臟，切成約1寸長的魚段，然后撒上適量的鹽、花椒面，倒入料酒腌制10分鐘。

另起鍋加熱花椒油，待油熱后加入蔥花爆香，隨即放入西紅柿塊煸炒至軟，將西紅柿和腌好的鲅魚一起倒入鍋中燉煮10分鐘，直至湯汁濃白且魚肉熟透，加入味精、鹽和胡椒粉調(diào)味，挑出蔥、姜，將燉好的菜肴倒入酒精鍋中，撒上香菜末，淋上香油，邊加熱邊享用。

嘎魚怎么做好吃又簡單家常的

1、將嘎魚徹底清洗干凈，斜切成薄片，保留魚頭和魚尾備用，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成小段，預(yù)熱炒鍋，倒入適量油，加入姜片、蔥段、干辣椒和豆瓣醬，小火翻炒至散發(fā)出誘人的香味。

2、第一種燉法：將新鮮活嘎魚宰殺后，放入提前準備好的高湯中燉煮，加入一些食材以豐富湯的口感，待燉至魚肉入味，即可出鍋食用，這種做法以高湯為基礎(chǔ)，雖然烹飪時間較長，但口感極佳，強烈推薦。

3、待豆瓣醬炒出香味后，加入清水燒開，將嘎魚片依次放入鍋內(nèi)，燒開后烹入料酒和少量二鍋頭（加入少許白酒可以更好地去腥），加入料酒和二鍋頭后，放入茄子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20至30分鐘。

4、將蒜瓣放入鍋中炒香，加入泡椒翻炒片刻，再加入高湯煮沸；放入黃辣丁和各種調(diào)味料（根據(jù)個人口味添加），小火燉煮3-5分鐘即可。

嘎魚的做法大全

1、準備適量的鹽、一品鮮醬油2勺、老抽2勺、花椒7-8粒、蔥少許、香菜適量，燉嘎魚的做法：選擇活魚，燉煮后的肉質(zhì)更為鮮美，將魚收拾干凈后放入盤中。

2、具體做法：將嘎魚清洗干凈，斜切成薄片，保留魚頭和魚尾備用，生姜切片，蔥切段，干辣椒剪成小段，預(yù)熱炒鍋，倒入適量油，加入姜片、蔥段、干辣椒和豆瓣醬，小火翻炒至出香味。

3、嘎魚燉湯非常美味，嘎魚又被稱為黃骨魚，四川地區(qū)稱之為黃辣丁。

4、準備嘎魚，收拾干凈后備用，準備好所需材料，熱鍋涼油，放入蒜瓣爆香，加入一勺郫縣豆瓣醬，再加入姜片、蔥段、八角和干辣椒翻炒，然后加入熱水，將收拾干凈的嘎魚放入鍋中，根據(jù)個人喜好，這次還加入了一小把香芹。