Biangbiang面是陜西關中地區(qū)的特色面食，其中的“biang”是一種口語化的象聲詞，有時也是口頭禪或童語。這種面條是由關中地區(qū)麥子磨成的面粉手工搟制而成，通常被拉成寬厚的面條。

關于其寫法，如同下圖所示：

書寫筆畫順序為：......（此處省略，與原文一致）

擴展一下，關于Biangbiang面的歷史傳說：

據(jù)說，有一位命運多舛的秀才，在路過咸陽時，被一家面館內(nèi)傳來的“biang—biang—”之聲吸引。他走進面館，只見熱氣騰騰的寬面配上油潑辣子，令人垂涎欲滴。秀才忍不住點了一碗，大口吃起來，直到汗流浹背。當他結(jié)賬時才發(fā)現(xiàn)自己身無分文，尷尬無比。

秀才與店小二搭訕時，詢問此面的名稱，得知是Biangbiang面，但對“biang”字的寫法卻一無所知。秀才靈機一動，提出自己寫出“biang”字來換這碗面。店小二答應后，秀才憑借自己的聰明才智，寫出了這個復雜的字，并附帶一首口訣：“一點飛上天，黃河兩道彎；八字大張口，言字往里走......”。從此，“Biangbiang面”名震關中。

“Biang”是一個具有獨特魅力的字眼，也是一個地道的關中方言生僻字。這個字的筆畫多達56畫，其來歷與獨輪車有關。歌謠中的描述高度概括了古道車夫的形態(tài)和艱辛?！癇iangbiang面”的繁體字順口溜也是：“一點飛上天，黃河兩道彎......坐個車車逛咸陽。”這個傳說富有詩意和生動性，展現(xiàn)了人們對生活的熱愛和對美食的追求。

他嘗試與飯店的服務員搭訕，好奇地問：“請問這店叫什么名兒？”服務員用模仿讀書人的腔調(diào)回答：“店名叫做‘biangbiang面’。”他有些疑惑，“biangbiang面？那這個‘biangbiang’二字怎么寫呢？”這家老字號面館遠近聞名，因其獨特的面條制作方式，面條與面板摔打撞擊發(fā)出的聲音類似于“biangbiang”，因而得名?！癰iangbiang”二字如何書寫，店家制作面條，客人品嘗面條，卻從未有人深究過。

秀才見服務員答不上來，便心生一計。他對服務員說：“我今日囊中羞澀，可否以寫出‘biangbiang’二字來換一碗面條？”服務員很快回復說：“可以。”店家暗自想：“自古以來就沒有‘biangbiang’這兩個字，看你這個窮秀才怎么賴賬。”秀才嘴上嘀咕著“biang、biang”，心里也在琢磨著如何書寫這兩個字。

雖然秀才飽讀詩書，卻找不到這兩個字的存在。他心里想著：“書上沒有，豈可隨意創(chuàng)造？”雖然皇上可以造字為名，但他這個秀才豈敢與皇上相提并論？他感到滿腹心酸，一腔惆悵。他寒窗苦讀多年，卻無法取得功名。現(xiàn)在眾人面前，竟落到賴賬的地步，心中感嘆天理不公。

他一氣之下，心里對皇上產(chǎn)生怨言：“什么‘日月當空照’？民間苦難重重，哀鴻遍野；宮廷內(nèi)部爭斗激烈，豺狼當?shù)溃回澒傥劾魴M行鄉(xiāng)里。我秀才寒窗苦讀，卻因無錢無人幫助，無法打通關節(jié)，無法取得功名……日月何曾照過我？你皇上能造字，我秀才難道不能？”他決定親自造字，于是大喝一聲：“筆墨伺候！”

他揮毫潑墨，寫出了一個字。這個字描述的是：“一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走。左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王。心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽?！边@個字充滿了故事感，寫盡了山川地理和世態(tài)炎涼。

秀才寫完字后擲筆而起，全場為之喝彩。從此，“biangbiang面”在關中大地上名聲大噪。