廚藝培訓(xùn)經(jīng)典教程書籍

《珠璣小館家常菜譜》：江獻(xiàn)珠女士傾心瀝血之作，一部點(diǎn)睛傳藝的經(jīng)典家常菜譜，完美傳承粵菜技法，呈現(xiàn)經(jīng)典味道的鮮美。

TOP 06 《法國藍(lán)帶西餐烹飪寶典》 作者：杰尼·賴特（Wright J.） 推薦理由：教程典范，歷經(jīng)百年沉淀，法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院已成為法國烹飪藝術(shù)的殿堂，它不僅引領(lǐng)著烹飪潮流，更代表著傳統(tǒng)法式烹飪與糕點(diǎn)培訓(xùn)的巔峰。

烹飪是一門深奧的學(xué)問，以下是一些不容錯過的烹飪書籍，誠意推薦給各位烹飪愛好者。

《傷寒雜病論》與《湯頭歌訣》這幾部醫(yī)學(xué)與烹飪的經(jīng)典之作，同樣值得細(xì)細(xì)品讀。

《廚師培訓(xùn)教材》：這是一本專為學(xué)習(xí)廚師而打造的專用書籍，廚師種類繁多，從中餐到西餐，從八大菜系到各式點(diǎn)心，書中均有涉獵，理論結(jié)合實(shí)踐，最好能找到一位良師益友，如《中等技工學(xué)校烹飪系列教材》、《高等技工學(xué)校烹飪系列教材》等，都是不錯的選擇，性價比高，值得一讀。

《中國烹飪》、《名廚》、《天下美食》、《早餐來了》、《西式糕點(diǎn)制作大全》……這些書籍是我在烹飪道路上的良師益友，喜歡烹飪的朋友們不妨一讀，汲取其中的烹飪精華。

中國廚師必看的十本書

《隨園食單》【適用人群】各菜系廚師通用 【推薦指數(shù)】8/10 【主要內(nèi)容】這是一部關(guān)于中國飲食文化的名著，詳細(xì)介紹了自十四世紀(jì)至十八世紀(jì)流行的326種南北菜肴及美酒茗茶，內(nèi)容豐富，描寫細(xì)膩。

《烹飪概論》是2010年高等教育出版社出版的教材，作者是陳光新?！杜腼兏耪摗肥侵械嚷殬I(yè)教育烹飪專業(yè)國家規(guī)劃教材，基于2004年版修訂而成，旨在為烹飪學(xué)子提供全面的理論知識。

《傷寒雜病論》與《湯頭歌訣》這兩部經(jīng)典之作，對于廚師來說，同樣具有極高的閱讀價值。

《菜譜大全》秉持“美味、易學(xué)、實(shí)惠”的家庭烹飪理念，特邀我國著名烹飪大師，憑借數(shù)十年南北佳肴料理經(jīng)驗(yàn)，為您一一揭秘530道美味的烹飪秘訣，讓您在家中也能享受到烹飪的樂趣。

廚師培訓(xùn)教材的圖書目錄

1、《烹飪概論》、《烹飪原料學(xué)》、《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《面點(diǎn)工藝》

- 《烹飪概論》是2010年高等教育出版社出版的教材，作者是陳光新，為烹飪學(xué)子提供了烹飪領(lǐng)域的全面概述。

2、廚師的培訓(xùn)費(fèi)用通常取決于您選擇的課程數(shù)量、學(xué)習(xí)時長以及課程種類，正規(guī)廚師學(xué)校采用理論教學(xué)與實(shí)踐操作相結(jié)合的方式，實(shí)操時間占比高達(dá)90%以上，除了您選擇的課程內(nèi)容，學(xué)校還會提供創(chuàng)業(yè)等相關(guān)知識，助力學(xué)子全面發(fā)展。

3、《廚師培訓(xùn)教材》：本書專為廚師培訓(xùn)量身定制，涵蓋烹飪知識、面點(diǎn)制作工藝和示教實(shí)習(xí)菜例三大模塊，共分為五編，旨在全面提升廚師的烹飪技藝。

4、《廚師培訓(xùn)教材》：本書是一本專為廚師培訓(xùn)而編寫的專業(yè)教材，內(nèi)容豐富，結(jié)構(gòu)清晰，旨在為廚師提供實(shí)用的烹飪技巧和理論指導(dǎo)。