涼拌羊肉用哪部位?

1、等到羊肉浸泡了十分鐘過后，就將羊肉放到專門的切割儀器上面，將其切成一片一片的薄片，隨后使用蔥姜蒜，辣椒，芝麻花生，香菜，香蔥等佐料來調(diào)味。

2、羊肉半斤（稍肥一點比較好吃）可選羊腰窩、或羊腿加羊尾，羊棒骨3－5棵（或羊楔子一掛），大米500g，葡萄干100g，胡蘿卜一個，洋蔥半個（可選）輔料：鹽、糖、黑胡椒適量，姜一塊。

3、做涼拌羊肉盡量選用羊后腿肉，因為羊的后腿肉上面瘦肉比較多，適合涼拌。1斤左右的羊肉，煮熟剛好可以切成一盤。

羊肉的做法,汆拌羊肉怎么做好吃,汆拌羊肉的家常做法

原料：羊肉片；配料：紅尖椒，香菜，豆腐。做法：鍋內(nèi)少許油炒蔥姜炒紅椒，加清水放入少許生抽，鹽，花椒粉；水開后加入羊肉和豆腐片，燒開后中火燉10分鐘，出鍋灑上香菜即可。

首先在鍋中燒水，水沸騰之后，再把羊肉放進(jìn)去。用刀把姜切成片后，把姜片放入鍋里，然后把火調(diào)小一點。蓋上蓋子，煮了大約35分鐘左右，然后撈出來切成片。

步驟：食材：羊肉片、香菜、蔥姜。香菜洗凈切成段，從切蔥花、姜切片。鍋中放少許底油爆香蔥姜。蔥姜爆香后放入水，加入適量食鹽。加入醬油。大火燒沸后放入羊肉片汆燙。撇去浮沫。

汆羊肉的做法如下：用料：羊肉片250克、白蘿卜1根、鹽、白胡椒粉適量、青蒜苗2-3根。步驟 白蘿卜洗凈去皮，青蒜洗凈，羊肉片就買涮羊肉用的就行，羊肉片要買偏瘦點的。步驟 白蘿卜滾刀切成中等塊，青蒜苗切碎。

我這次用的是飯店吃剩下打包回來的羊肉片，所以需要提前解凍。買的冰凍羊肉卷不用解凍，直接分次汆燙。我家不能吃蔥，所以汆燙羊肉的湯料里沒有放蔥。

熟羊肉怎么涼拌好吃

1、涼拌羊肉的做法 半斤羊肉洗凈去筋，加料酒八角姜片煮熟。高壓鍋煮半小時/或者大火燒開轉(zhuǎn)中火一小時。請點擊輸入圖片描述 撈去浮沫，洗干凈熟肉，放涼。

2、做法 將羊肉洗凈，煮熟，切片。大蒜搗爛，與羊肉同放大盤內(nèi)，加適量辣椒油、醬油、精鹽等拌勻。

3、想要讓羊膻味得到一個很好的去除，最好的辦法就是在羊肉燉煮過程當(dāng)中放入大量的橘皮和白蘿卜。在市場上買的新鮮羊肉一定要經(jīng)過清洗處理，洗干凈之后冷水下鍋，在鍋里面加入大量的橘子皮和切成塊的白蘿卜以及少量的八角和茴香。

4、主料 羊頭肉半個 香菜，香蔥，蒜適量 涼拌羊頭肉的做法步驟 羊頭肉切片 香蔥，香菜切段，大蒜切丁，鹽，辣椒油，醬油，醋適量，放入肉里拌勻，裝盤。