豬手和豬腳的區(qū)別

1、豬手一般沒(méi)有帶多少肉的，帶肉的是豬腳。我上兩張圖給你看看區(qū)別。

2、豬腳的斷面上是沒(méi)有蹄筋的，而豬手的斷面上有很大的蹄筋。最后看價(jià)格：豬手的價(jià)格比豬腳的價(jià)格要高一些。中國(guó)有句俗語(yǔ)叫做“前蹄后膀”，就是說(shuō)吃豬蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因?yàn)榍白愫秃蟀虻娜舛喽夜穷^少。

3、豬手和豬腳的區(qū)別就是豬手的肉會(huì)比豬腳的肉更多。有的人對(duì)于豬手和豬腳分辨不清，所以導(dǎo)致在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候會(huì)出錯(cuò)，豬手和豬腳其實(shí)有著很大的差距，無(wú)論是從外觀價(jià)格還是做成菜的口感都會(huì)有明顯的不同。

豬前蹄和后蹄的區(qū)別

豬前蹄和豬后蹄的區(qū)別 豬前蹄的斷開(kāi)處會(huì)有著明顯的蹄筋，而豬后蹄的蹄筋并不明顯。豬前蹄的彎曲程度會(huì)比豬后蹄看起來(lái)更彎一些，而且看上去肉非常厚。豬前蹄的腳掌肉厚比較寬，后蹄的腳掌比較窄而且收的很緊。

形狀不同：豬前蹄是呈直形，而豬后蹄是呈彎形。特點(diǎn)不同：從特點(diǎn)上來(lái)說(shuō)豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少。而豬后蹄則是肉少骨多。蹄筋不同：前豬蹄可以看到明顯的蹄筋，而后豬蹄沒(méi)有蹄筋。

簡(jiǎn)單的從外觀上區(qū)分的話(huà)，豬前蹄是呈直形，而豬后蹄是呈彎形，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以從這點(diǎn)來(lái)區(qū)分。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，豬蹄的前蹄和后蹄沒(méi)多大區(qū)別，同樣都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，都有強(qiáng)筋壯骨的功效。

豬前蹄有蹄筋而豬后蹄是沒(méi)有蹄筋的，因此在購(gòu)買(mǎi)豬蹄時(shí)，看是否有蹄筋是很直接、有效的方法。

如何區(qū)分豬前蹄和后蹄?

我認(rèn)為前蹄與后蹄的區(qū)別是豬前蹄粗壯緊實(shí)，褶皺多，表皮可能有劃痕或疤痕；后蹄瘦長(zhǎng)，褶皺少，表皮光滑。前蹄口感Q彈緊實(shí)，適合紅燒、清蒸等做法；后蹄口感油膩，適合燉湯。前蹄關(guān)節(jié)彎曲，肉骨比例高；后蹄關(guān)節(jié)較直，肉骨比例低。

看蹄筋。豬前蹄和豬后蹄是有很大區(qū)別的，可以通過(guò)蹄筋就可以區(qū)分開(kāi)，一般有很明顯粗大蹄筋的是豬前蹄，蹄筋不是很明顯的是豬后蹄，這樣就可以區(qū)分開(kāi)來(lái)。看外形。

看豬皮的褶皺情況，也可以很容易區(qū)分豬前蹄和后蹄。由于豬前蹄的運(yùn)動(dòng)量大，所以我們可以看豬蹄背面的豬皮，往往前蹄豬皮上的褶皺多而明顯，看起來(lái)是一條一條的，這是長(zhǎng)期鍛煉所形成。

豬前蹄和后蹄的區(qū)別 豬前蹄和后蹄在外觀、烹飪方式、口感等方面存在明顯的區(qū)別。 外觀：豬前蹄的彎曲度比較大，而豬后蹄則是筆直的。前蹄的褶皺較多，看起來(lái)像有“雙下巴”一樣，而后蹄則相反，光滑且褶皺少到幾乎沒(méi)有。